スムージーと野菜ジュースの違いとは？

こんにちは。LAM博士です。
スーパーやコンビニなどで、スムージーという名の飲み物が170円くらいで売ってますよね。色といい味といいパッケージのデザインといい、野菜ジュースに似た感じのものですが、どのような違いがあるのでしょうか？

3行でまとめると

・スムージーの方が栄養がたくさんあります
・具体的には、ビタミン群や食物繊維が野菜ジュースより圧倒的に多いです
・でも、体調不良の時は野菜ジュースの方がおすすめです

詳しく書くと

まず、野菜ジュースとスムージーは作り方からして違います。
野菜ジュースは野菜や果物の汁をしぼり出して作りますが、その際、しぼりカスは捨ててしまいます。このしぼりカスには不溶性食物繊維などの栄養が多く含まれているのですが、ジュースとしての口当たりが良くないという理由で捨てられてしまうのだそうです。さらに、野菜ジュースは製造過程で加熱処理を施す場合がほとんどなので、熱に弱いビタミンCやビタミンB群が失われてしまいます。
これに対し、スムージーは生の野菜や果物を丸ごとミキサーでかき混ぜて作るので、野菜ジュースでは摂れない不溶性食物繊維やビタミン群をしっかり摂ることができるというわけです。
ただし、野菜ジュースは不溶性食物繊維を含まない分だけ消化がしやすいため、胃が弱っている時や体調を崩している時はスムージーよりも野菜ジュースを飲む方が適しているといえます。

注意点

食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があります。
よく、「食物繊維は便秘に効く！」と言いますが、それは不溶性食物繊維の働きによるものです。水溶性食物繊維には血糖値の上昇を抑えたり糖質の消化吸収を緩やかにしてくれる効果があります。
野菜ジュースの栄養成分表を見てみると、食物繊維が1～2グラムくらい含まれている場合がありますが、それはほぼ間違いなく水溶性食物繊維のことであり、不溶性食物繊維はまず含まれていないので注意しましょう。
食物繊維は不溶性と水溶性とでバランスよく摂ることが大事です。野菜ジュースばかり飲んでいても不溶性の食物繊維は摂取できないので気を付けましょう。

備考

野菜ジュースは、ものによっては、加熱処理の後でビタミンCを添加しているものもあるみたいですね。